L’option Ouvrier(ère) boulanger/pâtissier(ère) forme les élèves aux métiers de la boulangerie et de la pâtisserie, en leur permettant d’acquérir toutes les compétences pratiques nécessaires pour travailler dans des boulangeries artisanales ou industrielles.
Les élèves développent leur savoir-faire dans des ateliers entièrement équipés, encadrés par des professionnels. Chaque jour, ils ont également l’occasion de vendre leurs réalisations dans le magasin de l’école, pour se confronter à la réalité du terrain.
Les stages en entreprise offrent une immersion concrète dans le milieu professionnel, permettant de mettre en pratique les techniques apprises et de découvrir le fonctionnement d’une boulangerie ou pâtisserie.
À l’issue de cette formation, les diplômé(e)s obtiennent le CE6P, ce qui leur permet de travailler directement dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie, en tant que boulanger(ère)-pâtissier(ère), chocolatier(ère)-confiseur(euse) ou chef d’atelier. Ils sont prêts à s’intégrer dans des boulangeries artisanales ou industrielles et à répondre aux exigences du métier. Les élèves souhaitant poursuivre leurs études peuvent intégrer la 7ᵉ GTPE, qui ouvre la voie aux études supérieures ou à la gestion d’une entreprise.
