La boulangerie de l’ISM s’inscrit dans un projet pédagogique fort : offrir aux élèves un magasin au sein même de l’école, où ils peuvent vendre leurs réalisations et se confronter à la réalité du métier.
Dans les ateliers de boulangerie-pâtisserie, entièrement équipés, les élèves préparent pains, pâtisseries et autres créations tout au long de l’année. Les productions suivent le rythme des saisons, avec notamment les traditionnels cougnous à la période de Noël, très attendus !
Le magasin de l’école permet aux élèves de vivre une expérience concrète de vente : gestion des commandes, respect des délais, présentation des produits et contact avec la clientèle. La boulangerie est ainsi ouverte aux personnes extérieures, qui peuvent venir acheter sur place ou passer commande.
Lors des événements de l’école, comme le marché de Noël ou la journée portes ouvertes, les élèves ont également l’occasion de vendre leurs réalisations et de partager leur savoir-faire avec les visiteurs.
Ce projet de boulangerie scolaire donne tout son sens aux apprentissages réalisés en atelier, en plaçant les élèves dans une situation proche de la réalité professionnelle, tout en faisant de l’école un lieu vivant, ouvert et tourné vers l’extérieur.